Jack Daniel's

Jack Daniels es una destilería y marca de whiskey estadounidense de Tennessee. El método de destilación es bourbon en prácticamente todo, y la gente suele confundirlos. La diferencia más notable es que el whisky Tennessee es filtrado en carbón de arce sacarino, dándole un sabor y aroma distintivos. Conocida por sus botellas cuadradas y su etiqueta negra, la compañía fue establecida en Lynchburg, Tennessee, y adquirida por la compañía Brown-Forman en 1957.

La suavización con carbón vegetal es el proceso utilizado para elaborar el whisky Tennessee, del cual un ejemplo es Jack Daniel's. El proceso consiste en hacer pasar el whisky recién elaborado a través de grandes recipientes completamente llenos con unos 3 metros (10 pies) de carbón de arce sacarino. El proceso dura 10 días y, durante este tiempo, el whisky absorbe la esencia del carbón, que refina la bebida y le proporciona un sabor y un aroma únicos.

Los barriles de whisky se fabrican con roble blanco de América debido a que esta madera tiene la combinación necesaria de compuestos para lograr el producto final. Mientras el whisky se añeja dentro del barril, la madera se contrae y expande según los cambios climáticos que se produzcan en su entorno.

Barriles de whiskey en la destilería